Los famosos chefs y restauradores famosos de Miami

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Por: Shayne Benowitz

los el grupo de talentos es profundo en Miami cuando se trata de chefs famosos. Desde superestrellas internacionales hasta héroes de cosecha propia, hay muchos restaurantes de Miami dirigidos por algunos de los mejores chefs del mundo culinario actual. Haga sus reservas ahora para una experiencia gastronómica que no olvidará.

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Talento local

Michael Schwartz

Cuando Michael Schwartz abrió Comida y bebida genuina de Michael en el Distrito de diseño en 2006 , él solo marcó el comienzo del movimiento de la granja a la mesa de Miami, lo que le valió un Premio James Beard. El acogedor y elegante restaurante se especializa en un menú de temporada bien redondeado que ofrece todo, desde chuletón con hueso negro angus seco envejecido hasta pargo asado entero y pizza de pesto. El barrio de moda creció alrededor del restaurante y Schwartz abrió sus puertas. Pizzería de Harry a pocas cuadras de distancia con ubicaciones adicionales en Coconut Grove , donde también abrió el café Tigertail + Mary .

    Jeremy Ford

    Con un El mejor chef ganar en su haber y correr como chef de cocina en Jean-Georges Vongerichten's Matador Room en el Miami Beach EDITION , El chef Jeremy Ford está al frente de South Beach 's Stubborn Seed , un restaurante íntimo de 74 asientos en el distrito de SoFi que ofrece elaborados menús de degustación. Los platos inventivos incluyen tartar de atún rojo, pato confitado y jamón ibérico y remolacha asada. Para una introducción más informal a la cocina de Ford, también puede probar sus sabores en el recién inaugurado Time Out Market cerca de Lincoln Road

      Jose Mendin

      Cuando el chef José Mendin y su equipo abrieron el Pubbelly original en South Beach 's Sunset Harbour barrio, inició un renacimiento de la comida moderna de restaurantes locales de cosecha propia en Miami. Mendin, especializado en cocina de fusión creativa con un toque latino, ha abierto el popular restaurante. Pubbelly Sushi en barrios que se extienden desde Aventura a Kendall . El último proyecto del semifinalista del Premio James Beard La placita se inspira en su Puerto Rico natal.

        Bradley Kilgore

        Nombrado Mejor Nuevo Chef por Comida y vino revista, Bradley Kilgore es una de las estrellas culinarias más originales de Miami. Su sofisticado Wynwood restaurante Alter fue semifinalista del Mejor Restaurante Nuevo del Premio James Beard. Especializados en ingeniosos menús de degustación dirigidos por chefs, los atrevidos platos de Kilgore incluyen bahn mi con paté de tocino, jamón ahumado y vegetales frescos en escabeche, así como ceviche de camarones rosados con aguachile de tomate verde, aguacate de mango y tostones. Recientemente ha conquistado el Design District con el salón de cócteles japonés Kaido y el bistro americano a leña Ascua . Kilgore también dirige el restaurante de alta cocina del Centro Arsht. Brava .

          Jeff McInnis y Janine Booth

          Jeff McInnis y Janine Booth son ambos Bravo El mejor chef alumbre y la pareja de poder detrás de la tremendamente popular Stilstville Fish Bar en South Beach El barrio de Sunset Harbour. Recurriendo a las raíces de la hospitalidad sureña, sirven mariscos frescos, pescados y mariscos locales y platos sustanciosos y antojos como el pan de cuchara de maíz dulce hecho con crema de suero de leche y langosta lumache y queso. Booth es un semifinalista del Premio James Beard Rising Star Chef del Año y el próximo proyecto de la pareja es un próximo restaurante italiano en South Dade .

            Niven Patel

            Un ex alumno de Michael's Genuine, Chef Niven Patel abrió originalmente Cocina India Ghee en Dadeland con una segunda ubicación en el Distrito del Diseño que pronto seguirá. Al comprar productos de su granja propiedad de un restaurante, apodado Rancho Patel, y trabajando con pescadores locales, el menú cambia constantemente para reflejar los ingredientes más frescos. Una versión sofisticada de la cocina india, los puntos destacados del menú incluyen coliflor crujiente, pollo tikka masala y vindaloo de cerdo asado. Una gran manera de disfrutar de una comida aquí es con el Three -Claro, menú degustación del chef de estilo familiar.

              Adrianne Calvo

              UNA South Dade institución desde que abrió en 2007 , Restaurante y bar de vinos Chef Adrianne's Vineyard se casa con la herencia cubana de Miami del chef homónimo con su pasión por la cocina de la granja a la mesa obtenida de un aprendizaje en Napa Valley al principio de su carrera. Sus especialidades incluyen la corvina preparada con pistacho siciliano y mantequilla de trufa, costillas de cordero Demi-Glace de Nueva Zelanda y lomo de cerdo Niman Ranch con chimichurri y au jus. Su extensa lista de vinos destaca las fincas de California, incluidas Duckhorn, Newton y Coppola y Zagat apodado el lugar El restaurante más romántico de Miami .

                Chefs internacionales famosos

                Jose andres

                El extravagante chef y activista español José Andrés lleva mucho tiempo en Miami con El bazar de Jose Andres dentro de la deslumbrante SLS South Beach . Coronado con un elaborado candelabro con incrustaciones de conchas marinas diseñado por Philippe Starck, el restaurante se especializa en tapas españolas con un toque vanguardista. Piense, tacos hechos con jamón ibérico y caviar, pequeño sándwich cubano ligero como el aire hecho con técnicas moleculares inspiradas en Little Havana El emblemático restaurante de Versalles y ostras ahumadas.
                La foto del chef José Andrés es cortesía de Scott Suchman.

                  Jean-Georges Vongerichten

                  Uno de los chefs famosos más exitosos y prolíficos del mundo, Jean-Georges Vongerichten dirige la programación de alimentos y bebidas en los Miami Beach EDITION incluyendo el elegante restaurante pan-latino y caribeño Matador Room y el más casual Mercado restaurante. A Matador Room , deléitese con todo, desde una pizza de aguacate o trufa negra hasta tacos de mero negro y pargo asado En Market, disfrute de pastas frescas, ensaladas, pizza y una excelente barra cruda.

                    Michael Mina

                    El famoso chef Michael Mina, con sede en San Francisco, ha puesto su toque de Midas en un par de restaurantes en el Fontainebleau Miami Beach . StripSteak by Michael Mina es su clásico asador de alta cocina dentro de un lujoso ambiente de club. Comience con una torre de mariscos desde la barra cruda con langosta, camarones, ostras y cangrejo real perfectamente refrigerados. Luego seleccione cualquier cosa, desde pollo asado hasta hueso seco en chuletón y filete mignon. Su otra aventura en el hotel es el salón subterráneo. Pizza y hamburguesa con un ambiente más relajado y comida informal que es igualmente deliciosa. También puedes disfrutar de sus chuletas exclusivas y papas fritas de pato en Bourbon Steak en el JW Marriott Turnberry en Aventura .

                      Daniel Boulud

                      Dando un toque mediterráneo a su cocina francesa clásica, el chef francés Daniel Boulud presentó recientemente Boulud Sud al JW Marriott Marquis en El centro de Miami . El menú incluye pechuga de pollo a la parrilla, bistec a la parrilla catalán, risotto de langosta escalfado con mantequilla y pulpo a la plancha. Ubicado dentro de un elegante comedor de techo alto, es el lugar perfecto para un almuerzo o una cena romántica.
                      La foto del chef Daniel Boulud es cortesía de Kirchberger Photography.

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