Una noche con la zona de Tara de Pura Vita

Una noche de conversación e inspiración culinaria trae a la chef Tara Punzone a Books & Books en Coral Gables para hablar sobre su libro de cocina de debut Vegana Italiana, acompañado de la propia Ellen Kanner de Miami.

Una noche con Tara Punzone de Pura Vita y Ellen Kanner tiene lugar el jueves 4 de diciembre. Punzone, fundadora de Pura Vita, el primer restaurante italiano totalmente vegetal de Estados Unidos, comparte más de 100 recetas veganas que reinventan los platos italianos tradicionales. Los atractivos incluyen pomodoro de ravioles, héroes parmigianos albóndigas, macadamia parmigiano, tiramisú y risotto de remolacha. El libro también ofrece consejos sobre cómo crear versiones veganas de básicos italianos como la mozzarella y la ricotta, junto con historias familiares que dieron forma al enfoque de la comida de Punzone. La entrada es gratuita, con libros disponibles para la compra en el evento.

Tara Punzone es una chef italiana americana de Nueva York que lleva más de tres décadas siguiendo un estilo de vida vegano. En 2018, abrió Pura Vita en West Hollywood, luego expandió el concepto y desde entonces ha sido reconocida con honores nacionales, incluido “Chef del año” por la revista VegOut.

Ellen Kanner es una autora, chef y defensora con sede en Miami cuyo trabajo explora la comida como conexión cultural. Su libro Feeding the Hungry Ghost combina recuerdos con recetas vegetales, y su próximo Miami Vegan refleja las diversas influencias culinarias de la ciudad.