Comida de Miami que debes probar

En el área metropolitana de Miami y Miami Beach , las croquetas son un plato básico, el cangrejo de piedra es prácticamente un rito de iniciación y la mejor comida que probarás podría provenir de un centro comercial. No importa cuántas veces visites la ciudad, los lugareños estarán encantados de recomendarte sus platos favoritos, mostrando ingredientes locales y sabores multiculturales en los numerosos y vibrantes barrios de Miami. Juntos, cuentan la historia de Miami plato a plato.

Especialidades cubanas

Pocas ciudades preparan la comida cubana tan bien como Miami. El sándwich cubano es un plato básico: Cerdo asado, jamón, queso suizo, pepinillos y mostaza prensados en pan cubano hasta que esté perfectamente dorado.

Ya sea que frecuente establecimientos como Sanguich y Enriqueta's Sandwich Shop cerca de Wynwood o Versailles Restaurant en Little Havana , no se equivocará. La comida casera cubana también se presenta de muchas formas, desde las paradas para tomar un cafecito en Tinta y Café (ubicado en Coral Gables y Miami Shores ) hasta los platos nostálgicos de los restaurantes de Chug's Diner en Coconut Grove .

Cangrejos de piedra en Joe's Stone Crab

Joe's Stone Crab ha sido uno de los favoritos Miami Beach desde 1913 , mejor conocido por hacer de las pinzas de cangrejo de piedra una comida que hay que probar, junto con su legendaria salsa de mostaza que hará que incluso el más devoto de los que mojan mantequilla se lo piense dos veces.

Un personal amable que lleva décadas trabajando allí (sí, te ayudarán con el babero de papel) y un menú de clásicos como patatas fritas , tomates a la plancha y espinacas a la crema completan la experiencia.

La temporada del cangrejo de piedra se extiende desde 15 de octubre hasta 1 de mayo , cuando se capturan pinzas frescas a diario en los Cayos de Florida. Las visitas fuera de temporada merecen la pena por un martini sucio bien frío , pollo crujiente medio frito y garras ultracongeladas .

Pastelito Paradise

Los pastelitos son una parte importante de la cultura cubanoamericana y de la vida de las ventanitas en Miami. Los lugareños no se cansan de estos hojaldres glaseados y crujientes , generalmente rellenos de ingredientes salados o dulces como guayaba y queso. A casi cualquier hora, encontrarás a los lugareños haciendo una parada en su panadería habitual para darse un capricho rápido. Pruebe uno en Ricky Bakery en Coral Way, Cakeland Bakery en Kendall , Pinecrest Bakery o Vicky Bakery , que tienen sucursales en todo el destino.

Fritanga en Cana Brava

La próxima vez que estés en Little Havana , pásate por Cana Brava para almorzar y probar la fritanga , una comida callejera nicaragüense muy popular conocida por sus generosas porciones. Cana Brava prepara platos clásicos repletos de carnes a la parrilla como carne asada , pollo y cerdo frito, acompañados de arroz y frijoles, un enorme trozo de queso frito y otros acompañamientos reconfortantes. No olvides coger un bollo de la nevera: Postres helados nostálgicos elaborados con frutas o mezclas cremosas, envasados en pequeñas bolsas de plástico.

Rollos de canela en Knaus Berry Farm

Antes de visitar la granja de bayas Knaus en Redland, conviene conocer un poco su historia. La familia Knaus comenzó la granja Homestead como un campo de fresas donde uno mismo podía cosecharlas, y luego empezó a hornear enormes rollos de canela pegajosos y dulces, tan buenos que se convirtieron en parte de la tradición local. Recientemente reabrieron sus puertas en un nuevo local, manteniendo la misma receta familiar.

Compra un bollo o una docena entera para compartir, y no te vayas sin probar un batido de fresa . La granja abre por temporadas, así que planifique su visita entre octubre y mayo.

Una empanada venezolana como ninguna otra

Si le preguntas a la gente de Miami cuál es la mejor empanada, obtendrás muchas respuestas, pero los venezolanos probablemente te enviarán a La Uchireña en Doral . Inspirado en la ciudad costera de Boca de Uchire, donde los quioscos a pie de playa fríen bocadillos a pocos pasos del Caribe, este modesto local trae ese mismo sabor a Estados Unidos.

Cada empanada de masa de maíz se fríe al momento y se rellena con una variedad de ingredientes, desde queso clásico hasta carne deshebrada al estilo pabellón con plátano macho , que se acompañan mejor con salsa de ajo o guasacaca, una salsa cremosa de aguacate y cilantro.

Griot haitiano en Chef Creole

Wilkinson “Ken” Sejour da vida a su herencia haitiana y bahameña en Chef Creole , con establecimientos en Little Haiti y en todo Miami. Los buñuelos de caracola al estilo bahameño son deliciosos, pero su especialidad haitiana, el griot , es el favorito por excelencia. Estos tiernos trozos de cerdo frito están marinados en limón y especias y combinan bien con pikliz , una ensalada picante y agridulce, además de guisantes y arroz como acompañamiento.

Una porción de tarta de lima

Los Cayos se llevan la mayor parte del mérito, pero Miami está demostrando por sí sola que prepara la tarta de lima perfecta. Con sucursales en Wynwood y Coconut Grove , Fireman Derek’s (sí, dirigido por un bombero de Miami) nació después de que los pasteles de Derek Kaplan tuvieran tanto éxito entre su equipo de bomberos que lo convirtió en un negocio.

También merece la pena ir en coche hasta Fookem's Fabulous en West Coconut Grove . La base de galleta Graham con sal marina de Joshua Abril se ha ganado un público fiel que comenzó como un puesto ambulante.

Croquetas para todos

Crujientes, saladas, cremosas: estas son algunas de las palabras que se utilizan para describir una croqueta, esos cilindros fritos rellenos de jamón o pollo que los habitantes de Miami comen a diario, a menudo por menos de 2 dólares. Están buenas solas con un chorrito de lima, o machacadas entre dos rebanadas de pan.

Los clientes habituales confían en Islas Canarias a primera hora de la mañana para degustar la receta tradicional familiar. También vale la pena añadir a tu lista Trigo Café en Hialeah y La Casita en Coral Gables .

Fresh Ceviche peruano

Miami alberga una de las mayores poblaciones peruanas de Estados Unidos, por lo que no sorprende que la gastronomía peruana se haya convertido en una parte importante de la cultura local. Sus influencias abarcan desde los indígenas incas y los españoles hasta generaciones de inmigrantes japoneses y chinos.

El ceviche es imprescindible: Pescado fresco “cocinado” en jugo de lima con condimentos, que normalmente se sirve con batata y choclo de maíz . Recomendamos Sabor a Perú cerca de Wynwood o Mar y Tierra en el centro de Miami, donde las porciones son famosamente generosas.