La Guía MICHELIN es posiblemente el sistema de clasificación de restaurantes más respetado del mundo y un impresionante... 16 restaurantes en todo el Gran Miami y Miami Beach Ahora cuentan con estrellas MICHELIN.

Los restaurantes podrán recibir la nueva Estrella Verde, así como la de una, dos o Three Estrellas MICHELIN basadas en cinco criterios: calidad del producto, dominio del sabor y de la técnica culinaria, armonía y equilibrio de sabores, personalidad del chef reflejada en su cocina y coherencia en el tiempo y en toda la carta. Aquí están las opciones con estrellas MICHELIN para el destino.

Restaurante de dos estrellas de la Guía MICHELIN de Miami

L'Atelier de Joël Robuchon

MICHELIN otorga dos estrellas a los restaurantes que se considera que tienen “excelente cocina”, con platos hábilmente preparados y calidad reflejada en cada bocado. L'Atelier de Joël Robuchon's ubicación en el Miami Design District es el único restaurante en Florida en ganar dos estrellas. El restaurante, que lleva el nombre de la palabra francesa para taller, "atelier", refleja el concepto culinario del fallecido chef Joël Robuchon y muestra la más alta artesanía incluso en los platos más simples. Sus exclusivos asientos en el mostrador brindan a los huéspedes una visión dinámica del proceso creativo. Aquí encontrará tanto raciones de degustación como platos grandes, pero MICHELIN recomienda el precio fijo de temporada para que pueda disfrutar plenamente de la cocina francesa que se ofrece.

Guía MICHELIN Restaurantes con una estrella en Miami

Trece restaurantes del destino recibieron la codiciada estrella MICHELIN. Los restaurantes de una estrella cuentan con una cocina de alta calidad que merece una parada.

boia de

La Guía MICHELIN dice que la cocina de Boia De es “sorprendente”, y con razón: Está ubicado entre una lavandería y un centro médico en Buena Vista. Los chefs de Boia De, Luciana Giangrandi y Alex Meyer, han creado lo que MICHELIN llama un menú “distintivo e impresionante” que presenta cocina italiana contemporánea. Aunque el restaurante solo tiene asientos 30 , no te dejes engañar por su modesto tamaño. La selección rotativa de platos de pasta, como pappardelle de conejo, tagliolini nero de cangrejo real y ossobuco agnolotti, te hará brillar más que el característico signo de exclamación rosa neón iluminado sobre la puerta principal del restaurante.

Fiesta de la carnicería de Cote — La sugerencia de Michelin para quienes comen por primera vez en Cote Miami es el Butcher's Feast

costa de miami

costa de miami , en el Miami Design District , es la combinación perfecta de barbacoa coreana y asador estadounidense. Con su extensa carta de vinos de más de 1.200 etiquetas, este es un lugar donde los huéspedes pueden combinar sus bebidas con platos como la exclusiva carne de res añejada en seco de primera calidad del USDA durante cinco días, el Butcher's Feast (que incluye cuatro cortes de carne seleccionados por el chef) o la elevada experiencia Steak Omakase ^™. . MICHELIN describe a Cote Miami como un "asador coreano muy estilizado" y recomienda el Butcher's Feast para los comensales primerizos. Se sirve con banchan (pequeñas guarniciones de la cocina coreana), varios cortes de carne de res y dos tipos de estofado.

Ocultar

Hiden se esconde en algo más que su nombre. El mostrador de ocho asientos del chef Shingo Akikuni está ubicado detrás de un puesto de tacos en Wynwood , y solo se puede acceder a su puerta secreta con un código de acceso urgente. El menú de ocho a 10 platos seleccionado por el chef incluye platos fríos y calientes, sushi y postres y se actualiza periódicamente para adaptarse a los cambios en la disponibilidad de ingredientes de temporada. El restaurante omakase rinde homenaje a sus raíces japonesas e incluye cocina elaborada con ingredientes de alta calidad, muchos traídos en avión desde Japón.

Itamae Ao

El chef Nando Chang muestra los sabores audaces de la cocina Nikkei en Itamae Ao , su íntimo restaurante de 10 asientos en Midtown Miami. Este lugar galardonado con una estrella MICHELIN ofrece un menú de degustación de varios platos elaborado por el chef que eleva la experiencia. Fusion de tradiciones culinarias japonesas y peruanas con pescado traído directamente desde Japón. Entre los platos más destacados de MICHELIN se incluyen la vibrante y ácida leche de tigre, una rica bisque de langosta con ñoquis de batata y vieiras de Hokkaido servidas sobre arroz cremoso.

Bar verde y zona de estar de Le Jardinier — Pruebe la cocina francesa contemporánea en Le Jardinier

el jardinero

Le Jardinier del chef Alain Verzeroli está elegantemente decorado con un comedor descrito por MICHELIN como "una celebración de las estaciones". El Miami Design District La cocina francesa contemporánea del restaurante es elogiada como "un estudio de sabores vibrantes y composiciones inteligentes que ofrecen un gran sabor sin pesadez". El menú basado en vegetales también incluye selecciones sostenibles de mariscos, aves y carnes. En este restaurante retro-glamuroso y lleno de luz diseñado por el arquitecto Pierre-Yves Rochon, asegúrese de disfrutar de un licor de alta calidad, un vino fortificado o una bebida sin alcohol cuidadosamente pensada.

Los Félix

Moderno, orgánico y juvenil, Los Félix presenta cocina mexicana servida en medio de una decoración vibrante y mucho arte. En MICHELIN destacan las carnitas de carrillera con varias salsas, el pulpo asado con mole de remolacha y una tarta de chocolate cruda y vegana. El Coconut Grove El restaurante honra las tradiciones de las herencias indígenas al cultivar una experiencia multisensorial integrada en ingredientes nativos consagrados, vinos biodinámicos y cervezas artesanales, y una atmósfera acogedora influenciada por música curada.

Stubborn Seed

Temporada “Top Chef” 13 ganador Jeremy Ford Stubborn Seed presenta cocina americana con un toque contemporáneo en Miami Beach 's del barrio Sur de la Quinta. Los platos están ingeniosamente presentados y son casi demasiado hermosos para comer. Aunque el menú del bar a la carta, el menú de degustación de ocho platos y los postres se actualizan con frecuencia, MICHELIN recomienda pollo con trufa, un plato estrella, así como crudo de aleta amarilla. Si bien su comida sin duda será el foco de su visita, asegúrese de probar un cóctel, un whisky o una bebida de sake.

interior del club de surf — Experimente la cocina continental clásica del chef Thomas Keller en el glamuroso comedor de The Surf Club

El restaurante Surf Club

El Restaurante Surf Club , dirigido por el Chef Thomas Keller y ubicado en el Four Seasons Hotel at The Surf Club en Surfside , sirve cocina continental clásica para el comensal moderno. El glamour de la vieja escuela brilla intensamente en toda la propiedad histórica sin sentirse sofocante. MICHELIN sugiere la vieira cruda con aderezo de suero de leche y albahaca y la langosta termidor de Maine con salsa americana. No pase por alto las exquisitas pastas y filetes servidos con una gran variedad de salsas. Deléitese con la amplia carta de vinos y cócteles del restaurante The Surf Club y brinde por la buena vida.

Amuse bouche de huevo de oro en Tambourine Room — Los platos creativos son las estrellas de los menús de 10 platos de Tambourine Room de Tristan Brandt

Sala de pandereta de Tristan Brandt

Un espacio íntimo escondido dentro del Carillon Miami Wellness Resort en North Beach , Sala Tambourine de Tristan Brandt solo asientos 18 gente. Está abierto para la cena de miércoles a domingo y es imprescindible hacer reservaciones. A los comensales se les ofrece un menú de degustación de 10 platos que destaca la cocina francesa contemporánea con influencias asiáticas. Los menús de temporada cuentan con ingredientes de origen local y opciones de maridaje de vinos cuidadosamente consideradas.

Prensa de pato — Ariete es conocido por su atrevido menú que combina las nuevas influencias americanas y las clásicas francesas.

Ariete

Dirigido por el Chef Michael Beltran, Ariete en Coconut Grove es conocido tanto por su menú atrevido y en constante cambio como por sus deliciosos platos exclusivos. El Pato Canard Rohan a la Press for Two es una experiencia de Ariete que incluye pechuga de pato añejada en seco durante 14 días con Three lados. La salsa que la acompaña se prepara en la mesa con una prensa manual, lo que convierte a Ariete en uno de los cuatro restaurantes en los Estados Unidos que emplea el proceso tradicional francés. MICHELIN destaca la habilidad del restaurante, que "entreteje nuevas influencias americanas y francesas clásicas con un efecto deslumbrante". Añade que el menú degustación es la mejor manera de experimentar “combinaciones creativas y excelentes trabajos de salsas”.

Restaurante Elcielo

La herencia colombiana del chef Juan Manuel Barrientos está a la vista en el restaurante Elcielo , en el área de Brickell . Los huéspedes deben esperar una experiencia culinaria que involucre los cinco sentidos desde el primer plato del menú Experience de 18 platos. Servidos con un toque moderno, los platos se presentan de manera dramática con opciones como la "chocoterapia" junto a la mesa, donde los invitados se lavan las manos con chocolate, y el servicio de pan de yuca "Árbol de la vida".

EntreNos

EntreNos , un restaurante de temporada en el corazón de Miami Shores , es una joya culinaria que celebra la rica generosidad de los agricultores, pescadores y ganaderos de Florida. Dirigido por los talentosos chefs Evan Burgess y Osmel González, el restaurante elabora platos interculturales utilizando ingredientes de origen local. Su menú a la carta de temporada es un testimonio de la diversidad y calidad de los productos, mariscos y carnes de Florida. Los platos notables recomendados por MICHELIN incluyen suculentos camarones de Cabo Cañaveral, sabrosa cobia asada añejada en seco y el exclusivo helado de flan de calabaza cubierto con espuma de café y granola de pepita.  

Ogawa

Ubicado en Little River, Ogawa presenta un omakase de platos cocinados y nigiri que muestra ingredientes limpios y las técnicas tradicionales de la cocina Edomae. El menú comienza con pequeños platos que destacan los ingredientes de temporada. Entonces disfrutarás 8 a 10 nigiri, panecillo, sopa de miso y postre. MICHELIN dice que las huevas de arenque al estilo japonés, el nigiri equilibrado y los calamares cubiertos con caviar osetra y espolvoreados con pimienta sansho son testimonios de las habilidades de los chefs. Para complementar la comida ejemplar, Ogawa cuenta con una cuidada selección de vinos clásicos, sakes artesanales y raros whiskies japoneses, así como un jardín japonés privado.

Shingo

El chef de sushi Shingo Akikuni no es ajeno a las estrellas MICHELIN y ha aportado su talento al edificio La Palma, un hito histórico en Coral Gables . Shingo cuenta con un mostrador de 14 asientos y un menú de 18 platos, que destaca los ingredientes de temporada obtenidos localmente en Florida y en todo Japón. MICHELIN aplaude el pescado del restaurante, que proviene casi en su totalidad de Japón y se presenta con una pizca de nikiri. Su reciente especial de atún de alta calidad de Aomori, Japón, y su exquisito chawanmushi con matsutake fue elogiado por MICHELIN.

Guía MICHELIN de Miami Restaurantes Green-Star 

Three restaurantes en el Gran Miami y Miami Beach fueron galardonados con una digna estrella verde MICHELIN. Los restaurantes con estrellas verdes se destacan por su comida excepcional y su notable dedicación a prácticas ecológicas, como la colaboración con productores y proveedores sostenibles para minimizar el desperdicio y eliminar el uso de materiales no reciclables.

EntreNos

Además de obtener una Estrella MICHELIN por su menú de temporada y Fresh , platos basados en ingredientes, los chefs Evan Burgess y Osmel González de EntreNos también han sido galardonados con una Estrella Verde MICHELIN por su compromiso con la sostenibilidad. En su íntimo restaurante, el dúo trabaja exclusivamente con agricultores y ganaderos locales para obtener productos y proteínas terrestres, al tiempo que se abastecen de mariscos de manera responsable de pescadores de Florida. Su carta de vinos, cuidadosamente seleccionada, se basa en gran medida en selecciones orgánicas. Llevando la sostenibilidad un paso más allá, reutilizan los restos de comida para fabricar productos caseros como vinagres y salsas.

Krüs Kitchen & Los Félix

Situado en Coconut Grove , Krüs Kitchen sirve comida asequible y de mercado y vinos orgánicos procedentes de pequeñas granjas. El restaurante se centra en ingredientes seleccionados conscientemente y en establecer relaciones con agricultores y vendedores para apoyar la producción de verduras y especies de peces locales. Utiliza únicamente carnes, cordero y cerdo tradicionales alimentados con pasto o acabados con pasto y se compromete a eliminar el uso de aceites de semillas. El establecimiento también ofrece a los clientes un espacio comercial y un porcentaje de las ventas se destina a su organización sin fines de lucro para atender las necesidades de la comunidad. MICHELIN destaca el cangrejo silvestre y el alioli de cilantro de Krüs Kitchen con arroz con coco ahumado. 

Además de su estrella MICHELIN, Los Félix (restaurante hermano de Krüs Kitchen) también ha sido galardonado con una estrella verde por su gastronomía y prácticas de sostenibilidad. Ambos restaurantes son propiedad del chef Sebastián Vargas y están operados por él y comparten prácticas ecológicas.

Stubborn Seed

Como complemento a su Estrella MICHELIN por el innovador menú de degustación del chef Jeremy Ford y su audaz cocina de inspiración latino-asiática, Stubborn Seed También ha sido galardonado con la Estrella Verde MICHELIN por sus esfuerzos en materia de sostenibilidad. Muchos de los ingredientes de Ford provienen de su propia granja de 5,5 acres, que inspira tanto el menú del restaurante como su programa de cócteles. Stubborn Seed También se asocia con iniciativas de compostaje que transforman los restos de cocina en compost rico en nutrientes, que luego se utiliza para nutrir la misma granja que alimenta al restaurante.

Rigatoni picante — Descubra increíbles restaurantes que obtuvieron un Bib Gourmand

Babero Gourmand

La Guía MICHELIN reconoce con el premio Bib Gourmand a los restaurantes que ofrecen buena comida a buen precio, y 14 establecimientos en todo el Gran Miami y Miami Beach fueron honrados con la distinción. Las opciones gastronómicas varían desde mediterránea hasta barbacoa y vietnamita.

Premio Sumiller

La Guía MICHELIN 2025 El premio Florida Sommelier fue entregado a Jacqueline Pirolo de Macchialina, recomendado por MICHELIN. Después de introducirse en el mundo del vino a través de la carrera de uno de sus hermanos mayores en ventas de vinos, Pirolo encontró camaradería en las catas de vino. Ella ha estado compartiendo su carta de vinos de inspiración italiana con los habitantes de Miami durante 13 años, asegurándose de que sus selecciones combinen perfectamente con los platos italianos de Macchialina. Su combinación favorita es una copa de Cesanese o Ciliegiolo con un plato de espaguetis pomodoro preparado nada menos que por su hermano y chef de Macchialina, Michael Pirolo.

Premio al Joven Chef

La Guía MICHELIN 2025 El premio Young Chef fue entregado a Juan Camilo Liscano de Palma, restaurante recomendado por MICHELIN. Little Havana . Nacido en Miami, Liscano se inspira en su temprana exposición a las cocinas globales de Argentina y Pekín, experiencias que fueron posibles gracias a la carrera de su padre con American Airlines . Su menú contemporáneo en constante evolución se basa en la estacionalidad y la presentación minimalista, y cada plato refleja su creatividad ecléctica. Uno de sus favoritos personales es el “Bouquet”, una composición de inspiración floral que se asemeja a un ramo de flores, mostrando artísticamente Fresh verduras y hierbas, jamón curado y pimiento de Espelette.

Guía MICHELIN Florida Adiciones

Para 2025 Se anunciaron los inspectores de la Guía MICHELIN 14 Nuevas incorporaciones en Florida , incluidas cuatro en Miami.

Historia de la Guía MICHELIN

La Guía MICHELIN fue fundada en 1900 Fomentar las ventas de neumáticos en la recientemente desarrollada industria automovilística francesa. La pequeña guía roja contenía información útil para los viajeros, como mapas, restaurantes y Hotel listados e incluso consejos para cambiar neumáticos. Hoy en día, la Guía MICHELIN incluye selecciones de restaurantes en países de todo el mundo. La inclusión de los restaurantes de Florida en la Guía MICHELIN refleja la expansión de la guía de alta cocina en los Estados Unidos.

Los lugareños y los viajeros aprecian desde hace mucho tiempo la experiencia culinaria de los chefs de Miami. Ya sea que esté buscando sabores rústicos o selecciones de alta cocina, los restaurantes de miami Seguro que impresionará.

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