Restaurantes ecológicos y sostenibles de Miami Spice

El evento Miami Spice Restaurant Months se celebra en toda la zona metropolitana de Miami y el noroeste de Miami Miami Beach desde agosto hasta septiembre, cuando cientos de restaurantes participantes ofrecen menús de tres platos a precios especiales. Disfrute de almuerzos y brunch por $ 40 , cenas por $ 50 o $ 65 y una nueva experiencia Reserve de primer nivel a partir de $ 95 . 

Si bien Miami Spice es un momento ideal para disfrutar de una variedad de platos de algunos de los mejores restaurantes de Miami, también es una oportunidad para que muchos chefs y restauradores demuestren que la sostenibilidad también puede formar parte de la experiencia. El abastecimiento de ingredientes locales, la eliminación de plásticos de un solo uso, el compostaje de restos de cocina y el uso de envases para llevar más sostenibles son solo algunas de las maneras en que estos lugares están enviando un mensaje positivo mientras sirven los platos espectaculares que tanto anhelan los comensales de Miami Spice.

Desde lujosos mostradores de sushi y asadores panlatinos hasta elegantes comedores italianos, estos restaurantes pretenden demostrar que comer de forma consciente en Miami no significa que tengas que sacrificar el sabor o la creatividad.

SORA by Hotel Collection

SORA by Hotel Collection , un nuevo establecimiento en Wynwood , ofrece una experiencia de sushi de lujo que apuesta por prácticas más ecológicas al obtener muchos ingredientes de proveedores locales, reducir el desperdicio de alimentos, utilizar envases para llevar sostenibles y eliminar los plásticos de un solo uso.

Cuando se ofrece: Durante el Miami Spice, descubre cenas 50 dólares de miércoles a sábado y cenas 65 dólares de martes a viernes.

Lo que vamos a pedir: Comienza eligiendo entre rollos de mano o tacos de sushi ; platos principales como un rollo de sushi wagyu con trufa negra. y salsa kimchi o tartar de toro cubierto con erizo de mar, ikura, caviar, trufa y microcilantro; y su elección de sopa de miso o ensalada de sashimi de salmón . De postre, nos decantaremos por la tarta de queso con té verde , pero también puedes optar por algo más clásico como el helado de mochi variado. 

SORA también ofrece una experiencia especial de Ceremonia de Corte de Atún Rojo durante Miami Spice, donde podrá observar a chefs expertos despiezar un atún rojo entero antes de disfrutar de sushi, sashimi y rollos de mano de atún rojo ilimitados en un entorno inmersivo solo para adultos.

Sérêvène Miami

Sérêvène Miami , ubicado dentro de Hotel Greystone , es una de las joyas ocultas más especiales de South Beach . Su menú de alta cocina de inspiración internacional está repleto de ingredientes de origen local, y la cocina implementa prácticas de reducción del desperdicio de alimentos como parte de los esfuerzos de sostenibilidad más amplios del establecimiento; además, cuenta con la certificación Surfrider Ocean Friendly. Elaborada con maestría por el chef Pawan Pinisetti, la comida comienza con un aperitivo de tarta de cebolla caramelizada con mascarpone, jugo de ajo y chalota tostada. 

Cuando se ofrece: Durante el Miami Spice, aproveche la opción de cena diaria por $ 65 . 

Lo que vamos a pedir: Puedes elegir entre fideos de remolacha roja , sashimi de salmón Ora King o tartar de ternera preparado en la mesa. La langosta con erizo de mar y salsa Alfredo lleva langosta escalfada en mantequilla, bucatini al dente, costra de parmesano y caviar nacional, mientras que la pierna de cordero viene acompañada de raita de pepino y pan plano tostado.

Si buscas una opción con muchas verduras, el curry verde japonés con filete de tofu y garbanzos es todo un acierto. El soufflé de chocolate, el polo con alcohol y la crème brûlée de foie gras son un broche de oro para la comida.

Nami Nori

Nami Nori ubicado en Miami Design District es uno de esos restaurantes que pasan desapercibidos y que deberían estar en el radar de todos. En este restaurante, comprometido con la sostenibilidad, se prioriza la reducción del desperdicio de alimentos al tiempo que ofrece un menú sabroso de creativos rollos hechos a mano.

Cuando se ofrece: Durante los Meses de las Especias de Miami, visite el restaurante entre semana para disfrutar de un almuerzo de tres platos por $ 40 o una cena por $ 50 . 

Lo que vamos a pedir: De entrantes, nos decantamos por el tataki de pepino con wasabi , aunque las costillas de maíz y la ensalada de patata japonesa también suenan excelentes. Luego, es momento de pasar a los conjuntos seleccionados de rollos de papel: Nos decantamos por la tempura de boniato , el atún picante y la opción de toro kama . Para finalizar la comida, disfrute de un dulce capricho: galletas de chocolate con miso .

Toro Toro

Toro Toro en InterContinental Miami combina sabores panlatinos con un enfoque sostenible de la mano del reconocido chef Richard Sandoval. Disfrute de este menú de Miami Spice sabiendo que Toro Toro participa en varias iniciativas de reducción de residuos alimentarios, importantes esfuerzos de compostaje, envases para llevar sostenibles y no utiliza plásticos de un solo uso. Además, cuenta con la certificación de la Asociación de Restaurantes Ecológicos. 

Cuando se ofrece: Durante los meses de agosto y septiembre, disfrute de una cena de tres platos por solo 65 dólares, que se ofrece todas las noches.

Lo que vamos a pedir: Empiece con las empanadas de mar y tierra y luego opte por el salmón a la parrilla con kimchi o el solomillo de 170 gramos con risotto de poblano y trufa como plato principal. Deja espacio para postres como un pastel de piña a la parrilla invertido o un éclair de dulce de leche .

Nusr-Et Steakhouse Miami

Para disfrutar de una experiencia más consciente en un restaurante de carnes, diríjase a Nusr-Et Steakhouse Miami en Brickell , donde el famoso chef conocido como Salt Bae incorpora varias prácticas ecológicas, como el uso de envases para llevar sostenibles. Aunque aún puedes esperar todas las espectaculares presentaciones de filetes y los cortes de primera calidad por los que es conocida esta marca global.

Cuando se ofrece: Durante el festival Miami Spice, Nusr-Et ofrece un almuerzo 40 dólares y una cena 65 dólares todos los días, con una variedad de entrantes de ensalada y platos principales de carne, desde filetes y hamburguesas hasta pescado fresco y mucho más. Lo que vamos a pedir: Entre los platos más destacados se incluyen el filete Wagyu New York , el filete mignon o el Şaşlık en brochetas, acompañados de champiñones salteados o puré de patatas Yukon. Para terminar, disfrute de una cremosa tarta de queso San Sebastián , un helado tradicional de Marash o un auténtico baklava turco de postre.

Quinto

Ubicado en el quinto piso de EAST Miami en Brickell, Quinto combina la cocina a la leña con influencias uruguayas y está activamente comprometido con la reducción del desperdicio de alimentos. 

Cuando se ofrece: De lunes a viernes, durante el Miami Spice, deléitese con un menú de almuerzo 40 dólares que destaca los productos de temporada, la pasta fresca y los platos cocinados a la parrilla de fuego vivo, especialidad del restaurante. 

Lo que vamos a pedir: Comience la comida con un carpaccio de res con puerros crujientes, alcaparras, alioli de limón, alioli negro y parmesano; o con la calabaza rostizada , un plato de calabaza con yogur de anacardos, crumble de pistachos, ensalada de menta, parmesano y mantequilla dorada. 

Entre los platos principales se incluyen espaguetis caseros con salsa de albahaca, parmesano curado, champiñones, jugo de vino y trufa; filete de falda de primera calidad con champiñones confitados, tomate cherry, rúcula y glaseado balsámico; o coliflor asada al adobo con crema de berenjena ahumada, ensalada de lentejas y crumble de anacardos tostados. Termine con un budín de tres leches o una crème brûlée .

Bellini

Situado en la cima del Mr. C Miami Coconut Grove , el elegante restaurante italiano Bellini adopta un enfoque sostenible que incluye el abastecimiento local de muchos ingredientes, la implementación de prácticas para la reducción del desperdicio de alimentos, la donación de alimentos no utilizados y el mantenimiento de un programa de compostaje.

Cuando se ofrece: Durante el Miami Spice, puedes elegir entre un almuerzo 40 dólares (de lunes a sábado) o una cena 65 dólares (de domingo a jueves). Ambos menús son completamente diferentes, lo que lo convierte en un lugar ideal para visitar más de una vez durante la promoción.

Lo que vamos a pedir: Desde sopas y ensaladas hasta tartares y carpaccios , escalopines de ternera "al limón" y milanesa de ternera a la parmesana , no faltan opciones deliciosas. Dejen espacio para los postres, que van desde el sorbete de limón hasta el tiramisú .