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Por: Matthew Meltzer

Gran Miami y Miami Beach ha visto una verdadera explosión de nuevos restaurantes últimamente, llenando la escena gastronómica local con nuevas y emocionantes ofertas. La calidad y variedad de la comida aquí nunca ha sido tan alta, pero con tantas opciones nuevas e intrigantes, descubrir cuál probar puede dejar perplejos incluso a los lugareños más experimentados. En medio de esta cosecha abundante, varios se destacan: Desde un asador coreano muy esperado hasta un viaje culinario a través de los Andes, aquí está su guía de siete de los mejores restaurantes nuevos de la ciudad.

Fiesta de carniceros en COTE Miami
El banquete de carnicero de 10 platos en COTE Miami

Cote Miami

La ubicación original de este restaurante de carnes coreano ha ganado varios elogios de la Fundación James Beard. Cote Miami , su nuevo puesto de avanzada en el Miami Design District , definitivamente vale la pena una visita. Dentro del comedor dramáticamente iluminado, podrá disfrutar de todo, desde carne de vacuno USDA Prime añejada en seco hasta Wagyu japonés A5, asado a la parrilla en su mesa. Si está buscando la experiencia total, vaya al banquete de los carniceros de 10 platos. Reúne lo mejor del menú, que incluye cuatro cortes de carne seleccionados, así como kimchi y una selección de otros acompañamientos vegetales que lo dejarán con una sensación sorprendentemente ligera después de la comida.

La Natural

La Natural puede ser la pizzería más ligera y alegre que encontrará en Miami. El restaurante interior / exterior en el barrio de Little River, justo al norte de Little Haiti , abre sus enormes puertas de garaje para darle al espacio un flujo continuo, manteniendo la cálida brisa y el vino frío fluyendo. La pizza de masa madre de La Natural se hace con un proceso especial de fermentación en frío de 48 horas que deja los pasteles de leña con un encendedor. Crust que la mayoría. Si no está de humor para pizza, el resto del menú es largo. Fresh verduras y opciones saludables. Si está buscando explorar la pizza del Gran Miami Scene sin exagerar las calorías, La Natural es el lugar.

Luca Osteria

El célebre chef local y campeón de "Chopped" Giorgio Rapicavoli regresa a sus raíces italianas en Luca Osteria , en Giralda Plaza en Coral Gables . El pequeño comedor y el gran patio al aire libre brindan el escenario perfecto para explorar su giro en la cocina italiana, con platos como el crudo di pesce de naranja sanguina y una suculenta costilla boloñesa. El chef se complace en presentar los clásicos con pastas que reconocerá, pero Luca también es un gran lugar para probar algo nuevo. Sumérjase en el aperitivo de patate fritte, croquetas de papa fritas cubiertas con trufa negra, yema de huevo y fondue de parmesano, y verá por qué este lugar encabeza rápidamente las listas de los mejores restaurantes italianos de los lugareños.

Shelter Restaurant Miami

El corazón de Wynwood no es necesariamente el primer lugar en el que esperarías encontrarte cenando entre candelabros de cuerno de alce y raquetas de nieve en las paredes, pero Refugio "Hunting Lodge chic" lo convierte en un lugar acogedor para disfrutar de su impresionante oferta culinaria. El menú ecléctico comienza con crujientes alcachofas con salsa de queso pecorino y pizzas al horno de leña, y continúa con la parillada para dos (chuletón, chorizo, morcilla, raya de falda y pollo servido con verduras asadas). No se vaya sin probar la versión de empanadas de Shelter, con sabrosos rellenos doblados en masa de pizza como un calzone argentino. Los aventureros querrán probar un hot dog de pulpo: el tentáculo envuelto en tocino llega dentro de un bollo de brioche caliente.

Plato de langosta de fresa y luna
Langosta de Strawberry Moon servida con tzatziki y za'atar

Luna de fresa

Para cenar con un generoso acompañamiento de Scene , "No se puede vencer Srawberry Moon , la joya junto a la piscina en Pharrell Williams y David Grutman Buen tiempo Hotel en South Beach . Serás parte de la fiesta en la piscina de rayas pastel mientras cenas platos inspirados en el Medio Oriente que incluyen kebabs, falafel y pide, una versión turca de la pizza. Los platos pequeños y de tamaño completo ofrecen de todo, desde pan yemenita con mantequilla de tahini de higos hasta langosta servida con tzatziki y za'atar. Es una salida bienvenida de la tarifa habitual de hamburguesas y comida frita en la terraza de la piscina, y es otra razón más por la que Scene at the Goodtime ha subido rápidamente a la cima de South Beach vida de noche y de día (¿quién es ese, metido en esa cabaña cubierta con cortinas?).

Tigre Miami

Para esa combinación tan esquiva de avistamiento de vida silvestre y fabulosa cocina argentina, no busques más que Tigre Miami , al oeste de Biscayne Boulevard en el vecindario de Little River, cerca de Little Haiti . En este restaurante junto al agua, puede cenar junto a un santuario de manatíes y, aunque los propietarios no prometen avistamientos de "vacas marinas", es relativamente común que una familia de manatíes nade mientras disfruta de un estofado de 36 horas. Pequeña costilla. El patio sombreado frente al río es un excelente lugar para cenar al aire libre donde puede disfrutar de un filete de pez espada au poivre, chuletas de cerdo ahumadas y empanizadas, mejillones de mojo verde con tostadas de anchoa y otras nuevas versiones de platos argentinos.

Alquitrán en Wayku
El Tuna TarTare en Wayku es hermoso y delicioso.

Wayku Miami

Este nuevo y elegante hotspot de Wynwood se especializa en cocina de los Andes. El equipo dirigido por Argentina en Wayku Miami ha presentado un menú lleno de carnes a la parrilla y platos de verduras creativos, que tientan a los comensales con delicias como el costillar sobre puré de guisantes y jengibre. También ofrecen opciones más ligeras como el tartar de atún con verde Apple y espuma de aguacate, todo lo cual se puede disfrutar en el íntimo patio al aire libre. Si prefiere experimentar los frutos de los Andes en la comodidad del aire acondicionado, opte por comer adentro, donde las paredes de estuco y los muebles rústicos le dan a Wayku su característica sensación de montaña, y The Bar tienta con cócteles como el Latin Lover y La Flor Blanca.

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