Alquimia botánica: Elaboración de encurtidos con plantas y memoria

Explora el arte de la fermentación en un taller práctico en Miami Beach Botanical Garden . Alquimia botánica: elaboración de encurtidos con plantas y memoria se llevará a cabo el sábado, 26 de julio y está abierto a participantes de todas las edades. 16 y arriba.

Esta sesión de una hora presenta los conceptos básicos de la lactofermentación utilizando productos de temporada y técnicas tradicionales. Mientras los participantes pican, salan y mezclan, The Workshop También invita a la reflexión sobre cómo la conservación de alimentos se conecta con la memoria, el lugar y la cultura. A los asistentes se les pide que traigan un cuchillo afilado y una tabla de cortar y se irán con su propio frasco de chucrut o verduras encurtidas. Se proporcionan materiales; el espacio es limitado.