Restaurantes amigables con el mar en Surfrider Miami

Azabu

Sushi en Azabu

Essensia

Essensia

Kiki en el rio

Kiki en el rio

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Por: Angela Caraway-Carlton

¿Ama la buena comida? Obsesionado con nuestro hermosos océanos y nuestra vida marina ? Entonces es beneficioso para todos, al cenar en ciertos restaurantes de Miami que se comprometen a salvar nuestros océanos y playas.

Ya sea que viva aquí o simplemente haya visitado Miami, sabe que no hay nada como hundir los dedos de los pies en nuestras playas de arena blanca y flotar en nuestras tranquilas aguas de color turquesa. Pero, aquí y en todo el mundo, se ha convertido en una lucha diaria para mantener todo lo que la naturaleza pretendía, con un estimado 5,25 billones de piezas de plástico en los océanos del mundo, la contaminación está afectando tristemente nuestros ecosistemas marinos y la vida silvestre, como las aves marinas, los delfines, los peces y las tortugas.

En 1997 , Surfrider Miami fue establecido como parte de la nacional Fundación Surfrider , que fue fundada por un grupo de surfistas de California que notaron un aumento en la basura que flotaba en las aguas donde surfearon, y algunos incluso se enfermaron debido a la calidad del agua. Su búsqueda para proteger nuestros océanos y mantener limpias nuestras costas ahora se ha convertido en la misión de Surfrider Miami, el capítulo más activo en Florida.

Kiki en el rio
Kiki en el rio

Hambriento de cambio

Parte de la misión de Surfrider es la Programa Ocean Friendly Restaurants (OFR) , donde los restaurantes locales pueden elegir comprometerse a tomar decisiones sostenibles para nuestro océano. Hasta ahora, hay 625 OFR activos en todo el país, con el 2020 objetivo de 850 restaurantes. Como parte de la iniciativa "Rise Above Plastics" de Surfrider Miami, alrededor de 12 Los restaurantes de Miami (con nuevos que se esperan pronto) se han unido a la misión para ser más amigables con el océano y reducir su huella plástica. "El objetivo final es mantener los plásticos fuera del océano, y a menudo son los restaurantes los responsables de proporcionar plásticos y espuma de poliestireno a los clientes", dice Tanja Morariu, miembro principal y asesor de marketing de Surfrider Miami. “Pero es una calle de doble sentido para restaurantes y clientes. Algo tan simple como salir a cenar puede tener un gran impacto en nuestros océanos. Tienes que ser consciente de cómo comes y qué comes. Solo cuando las personas comiencen a usar menos plástico, habrá menos plástico en nuestros océanos ”.

Los restaurantes OFR participantes deben seguir cinco reglas estrictas: nunca use espuma de poliestireno ni ofrezca plástico para llevar o para llevar pedidos; solo use prácticas de reciclaje adecuadas y vajilla reutilizable; y pajitas y utensilios desechables solo se ofrecen a pedido. Además, deben cumplir con al menos dos de los cinco requisitos que van desde ofrecer platos veganos y vegetarianos, servir mariscos sostenibles y nunca vender bebidas en botellas de plástico. "Estamos tratando de educar a las personas para que rechacen el plástico", dice Morariu.

Lolo's Surf Cantina
Lolo's Surf Cantina

Comidas que marcan la diferencia

Si te gustan las hermosas playas y el agua limpia, así es como puedes hacer tu parte. Puedes encontrar alrededor 12 restaurantes alrededor de Miami, una mezcla de restaurantes más pequeños y grandes nombres que han estado en la escena gastronómica durante mucho tiempo, que participan en este importante programa. A Restaurante Essensia en The Palms Hotel & Spa , encontrará mariscos sostenibles, muchos platos vegetarianos y veganos, y algunos ingredientes como hierbas y flores comestibles que provienen del jardín de la propiedad. A Palma Juice Co ., un establecimiento saludable para llevar, usan botellas de vidrio, cubiertos ecológicos y reutilizables, e incluso platos hechos de cocos. Con su ambiente playero-chic y cocina mexicana inspirada en Baja California, Lolo's Surf Cantina cuenta con cubiertos y platos reutilizables para cenar, junto con platos vegetarianos. Otros restaurantes OFR incluyen sceney Kiki en el río , favorito japonés exclusivo Azabu Miami Beach , punto caliente de larga data frente al mar y club de playa Nikki Beach , Shula Burger , Beat Culture Brewery , Mesa 55 y Club de Yates Coral Reef . Algunos de los participantes de OFR como Essensia y Azabu, incluso participan en el evento anual. Miami Spice , para que pueda probar todos sus favoritos mientras ahorra dinero.

"Creo que tiene que ser un movimiento", dice Morariu, "y más personas tienen que unirse, por lo que se convierte en la nueva normalidad". De esa manera, la nueva normalidad es playas limpias, océanos saludables y una vida marina próspera. ¿Tienes hambre de cambio?

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